新消息丨社交媒体如何影响消费者对食品饮料品牌的选择?

• 2023-05-29 15:54:34 来源：顶端新闻

根据国际食品信息委员会（IFIC）《2023年食品与健康调查》，年轻一代更有可能在社交媒体网站上寻找食品饮料信息。

调查显示，41%的受访者表示，他们过去一年注意到社交媒体上有关食品和营养的内容，Z世代(71%)和千禧一代(58%)的比例高于X世代(36%)和婴儿潮一代(22%)。虽然在社交媒体上关注到食物和营养的内容，60%的受访者表示，这些内容鼓励他们选择更健康的食物，但68%的人表示，他们在吃什么或不吃什么食物方面看到了相互矛盾的信息。

调研结果显示:“社交媒体已经从一个单纯的网络平台变成了一个数字餐桌，它塑造了人们对食物的选择，激发了人们对烹饪的好奇心，并在我们的营养叙述中起到了既清晰又混乱的作用。社交媒体上关于食物的讨论不仅仅是一种时尚，它实际上已经成长为数百万消费者的营养师，影响着消费者的态度和决定，但其信息的准确性和影响力可能各不相同。”

【资料图】

此外，消费者注意到了食品价格的上涨。表示价格严重影响其购买食品和饮料决定的受访者比例从去年的68%上升至76%。82%的女性比70%的男性更有可能表示价格对他们的决定有重大影响。91%的人表示，他们注意到食品和饮料的总体成本有所上升，高于去年的83%。47%的人表示，他们总是或经常购买更便宜的新产品和品牌。

超过三分之一(34%)的受访者表示，环境可持续性严重影响了他们购买食品和饮料的决定。当被问及产品的气候友好性是否会影响他们的购买决定时，35%的人认为是。在这35%的受访者中，他们认为影响最大的类别是肉类和家禽(62%)、新鲜水果和蔬菜(55%)和乳制品(50%)。

当被问及他们是否认为他们消费的食物和饮料对其整体心理和情绪健康有重大或中度的影响时，61%的人认为是，Z世代以71%的比例领先，千禧一代（68%）紧随其后。

与去年一样，52%的人表示他们在过去一年中遵循了特定的饮食模式，Z世代的比例为66%，千禧一代的比例为63%。高蛋白饮食(18%)最受欢迎，其次是正念饮食(17%)、计算卡路里(12%)、清洁饮食(12%)和间歇性禁食(12%)。生酮或高脂肪饮食的比例从去年的7%降至4%，无麸质饮食的比例从9%降至6%。

自称每天至少吃一次零食的受访者比例从去年的73%降至72%。早上最常吃的零食包括水果（30%），乳制品（14%），丹麦菜、甜甜圈和糕点（14%），营养棒（13%）。咸味零食在下午最受欢迎，占31%，晚上占26%。

当受访者被问及他们想要摄入什么营养素时，蛋白质占67%，纤维占61%，维生素D也占61%，这些是首选。当被问及蛋白质来源时，28%的人表示他们正试图从全植物来源中摄入更多蛋白质，其次是家禽(26%)、海鲜(23%)、鸡蛋(22%)和植物性乳制品替代品(22%)。乳制品从去年的25%降至19%，混合肉制品从20%降至14%。

72%的人表示，他们正试图限制或避免摄入糖。在这72%的人中，59%的人说他们试图限制或避免添加糖，其次是所有类型的糖，占27%，食物中天然存在的糖占14%。

随着食品生产和消费的不断变化，这项调查强调了平衡竞争优先权和消费者对清晰准确信息的渴望的重要性，这些信息使消费者做出最好的食品和饮料决定。

根据国际食品信息委员会（IFIC）《2023年食品与健康调查》，年轻一代更有可能在社交媒体网站上寻找食品饮料信息。

调查显示，41%的受访者表示，他们过去一年注意到社交媒体上有关食品和营养的内容，Z世代(71%)和千禧一代(58%)的比例高于X世代(36%)和婴儿潮一代(22%)。虽然在社交媒体上关注到食物和营养的内容，60%的受访者表示，这些内容鼓励他们选择更健康的食物，但68%的人表示，他们在吃什么或不吃什么食物方面看到了相互矛盾的信息。

调研结果显示:“社交媒体已经从一个单纯的网络平台变成了一个数字餐桌，它塑造了人们对食物的选择，激发了人们对烹饪的好奇心，并在我们的营养叙述中起到了既清晰又混乱的作用。社交媒体上关于食物的讨论不仅仅是一种时尚，它实际上已经成长为数百万消费者的营养师，影响着消费者的态度和决定，但其信息的准确性和影响力可能各不相同。”

此外，消费者注意到了食品价格的上涨。表示价格严重影响其购买食品和饮料决定的受访者比例从去年的68%上升至76%。82%的女性比70%的男性更有可能表示价格对他们的决定有重大影响。91%的人表示，他们注意到食品和饮料的总体成本有所上升，高于去年的83%。47%的人表示，他们总是或经常购买更便宜的新产品和品牌。

超过三分之一(34%)的受访者表示，环境可持续性严重影响了他们购买食品和饮料的决定。当被问及产品的气候友好性是否会影响他们的购买决定时，35%的人认为是。在这35%的受访者中，他们认为影响最大的类别是肉类和家禽(62%)、新鲜水果和蔬菜(55%)和乳制品(50%)。

当被问及他们是否认为他们消费的食物和饮料对其整体心理和情绪健康有重大或中度的影响时，61%的人认为是，Z世代以71%的比例领先，千禧一代（68%）紧随其后。

与去年一样，52%的人表示他们在过去一年中遵循了特定的饮食模式，Z世代的比例为66%，千禧一代的比例为63%。高蛋白饮食(18%)最受欢迎，其次是正念饮食(17%)、计算卡路里(12%)、清洁饮食(12%)和间歇性禁食(12%)。生酮或高脂肪饮食的比例从去年的7%降至4%，无麸质饮食的比例从9%降至6%。

自称每天至少吃一次零食的受访者比例从去年的73%降至72%。早上最常吃的零食包括水果（30%），乳制品（14%），丹麦菜、甜甜圈和糕点（14%），营养棒（13%）。咸味零食在下午最受欢迎，占31%，晚上占26%。

当受访者被问及他们想要摄入什么营养素时，蛋白质占67%，纤维占61%，维生素D也占61%，这些是首选。当被问及蛋白质来源时，28%的人表示他们正试图从全植物来源中摄入更多蛋白质，其次是家禽(26%)、海鲜(23%)、鸡蛋(22%)和植物性乳制品替代品(22%)。乳制品从去年的25%降至19%，混合肉制品从20%降至14%。

72%的人表示，他们正试图限制或避免摄入糖。在这72%的人中，59%的人说他们试图限制或避免添加糖，其次是所有类型的糖，占27%，食物中天然存在的糖占14%。

随着食品生产和消费的不断变化，这项调查强调了平衡竞争优先权和消费者对清晰准确信息的渴望的重要性，这些信息使消费者做出最好的食品和饮料决定。

来源：食品饮料行业观察

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