答案可能超乎你想象！用塑料袋煮鱼，究竟能不能煮好？

• 2023-03-01 04:10:07 来源：徐德文科学频道

这是网上广为流传的一个视频，一位老婆婆，不明国籍，不知哪个地方的，在地上支起两个树杈，把一个塑料袋装上水，用一根树杆穿起来放在柴火上烧，然后在塑料袋里放上八角、枣子等各种香料，黄瓜、辣椒等各种菜蔬，之后放上一条杀好的鱼，再放进盐巴等调料，用荷叶的茎干搅拌，还用竹筒吹火，让火燃得更大，看起来味道好极了了！

那么这样能把鱼煮好吗？是不是摆拍的视频呢？

(资料图片仅供参考)

由于视频只有约1分钟的一段，我们并不知道后来怎么样了，但从理论上来说，把鱼煮熟是完全没有问题的。

这是因为塑料袋是用聚乙烯制造的，是乙烯经聚合反应产生的高分子材料，其熔点依种类不同，大约在115℃到135℃之间。

而要让聚乙烯燃烧，更是需要349℃以上的高温。

而我们知道，水在海平面一个大气压下的沸点是100℃，之后无论你如何加热，温度都不会再升高。

虽然聚乙烯传热不快，但由于塑料袋很薄，因而装上水的塑料袋，用普通柴火加热，接触火焰的地方，温度应该不会超过聚乙烯的熔点，所以塑料袋不会烧坏。

但你要是用喷灯来加热的话可能就很难说了，因为温度的传导需要一个过程，有可能水温还没有传递出来，喷灯就把塑料袋烧化了。

网上也有一些朋友重复这个实验，但我看不少人都把塑料袋烧坏了，这究竟是怎么回事呢？

这应该是塑料袋受热不均匀，导致局部被烧坏造成的。

比如你加的佐料落到底部，紧贴塑料袋底，就可能导致局部变厚，水温不能及时传导到塑料袋外，温度越来越高被烧熔出一个洞。

所以你要是只放水和鱼，并且把塑料袋挂好，不让没接触水的地方被火焰直接烧烤的话，应该是可以把鱼煮好的。

然而即使能把鱼煮好，吃起来可能也有一定的风险。

一般食品级的塑料袋是用高密度聚乙烯或低密度聚乙烯制造的，这种塑料热稳定性较好，在110℃以下通常不会释出有害物质。

但市面上还有很多塑料袋是用聚氯乙烯制成的，这种塑料在加工制作过程中，需要加入增塑剂、抗老化剂、着色剂等化合物，遇到酸性和油性物质，或温度超过50℃，就有可能渗出有害有毒甚至致癌物质，长期使用会影响身体健康，因此国家是明令禁止作为食物容器或食品包装材料使用的。

所以如果你用这种塑料袋煮鱼的话，是有可能带来健康风险的。

准备去开个塑料袋水煮鱼店了，把老婆婆的创意搬到现实世界，怎么样？你愿意来就餐吗？

标签： 这种塑料 应该不会

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